ARROZ A BANDA

Explicación e ingredientes:

 

3 lit. caldo de pescado
100 g. camaron o gamba
1/2 Kg. sepia
1 unid. tomate
1 cch. pimenton dulce
1 Kg. arroz
1 pizca azafran
1 cch. aceite de oliva
1 doc. ajo

Como prepararlo:

Se elabora un caldo de pescado con pescado + bién de roca y que tenga sabor, como pueden ser morenas o cintas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. tambin se puede hacer con cabezas de pescado. el maás fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.
se pone aceite en la paellera y se sofrién bién las gambas o camarón. se retirán. se sofrie la sepía, cuanto más pequeña se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton. a continuación se sofrie bién el arroz y se añade el caldo y el azafrán.
el caldo ha de estar caliente en el momento de añadirlo. la proporción de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional. en la paellera, al tener mayor superficie de evaporación, la proporción es de una taza de arroz por tres de caldo. en una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.
Cuando este a punto de terminar la coccioónn, se añaden las gambas.

Y buén proveecho.

 

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Almejas en salsa verde

 Ingredientes

- 50 almejas

- 4 dientes ajo

- 1 cucharada harina

- aceite

- perejil picado

- sal

Primero ponemos agua a hervir en una cazuela y cocemos en ella las almejas. Una vez cocidas las colamos y guardamos el agua para la elaboración de la salsa.

Luego picamos los ajos muy finos y los ponemos en una cazuela de barro, puesta al fuego con aceite. Antes de que los ajos se doren añadimos la cucharada de harina. Los rehogamos con el caldo de las almejas que antes hemos guardado.

Dejamos hervir la salsa hasta que veamos que tiene un aspecto consistente y cuando espese, espolvoreamos el perejil, sin dejar de hervir.

Por último, añadimos las almejas a la salsa y hervimos muy poco con sal al gusto, lo justo para poder servir caliente.
 

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  PASTEL   CHOCOLATE  BLANCO    

 

Ingredientes:

*  1 ltro de nata para montar
*  1 paquete de flan royal instantaneo de 8
*  300 grs de chocolate blanco
*   Caramelo liquido


Derritir el chocolate en trozos pequeños cuando este todo disuelto ponemos el flan y remover bién hasta que hierva, y untar el molde con el caramelo liquido, poner el flan con el chocolate dentro y poner a la nevera, una vez frio naturalmente.

Si lo quereis hacer de chocolate normal, la misma cantidad y si es de café 4 cucharaditas de café instantaneo y 4 cucharadas de azucar.

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FABADA ASTURIANA

Ingredientes:

- 1/2 kg Fabes asturianes

- 2 Chorizos (si pueden ser asturianos mejor que mejor)

- 1 Morcilla

- Un buen trozo de panceta (unos 300 gr)

- Azafrán 

- Sal

1º Se dejan a remojo la noche anterior " les fabes".

Ingredientes

 

2º Ya en  el momento de la preparación ponemos todos los ingredientes en la cazuela a hervir con agua fría, a fuego lento, durante dos horas.

3º se puede bien no interrumpir la cocción o bien añadirle un  poquito de agua fría cada 10 minutos.

Salen más ricas de la segunda manera pero tambien da más trabajo así que eso como prefirais.

 

4º Si lo haceis en olla rápida, sólo teneis que ponerlo todo en la olla echar agua hasta cubrirlo y una vez que suba la válvula dejarlo a fuego lento 15 minutos.

 

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PARA PERDER PESO Y VOLUMEN

Ingedientes

2 pimientos4 tomates

3 ramas de apio

1 cebolla grande

1/4 de repollo o col

Todos los ingredientes en una olla hasta que esten hervidos y despues se trituran

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TORTILLA DE PATATA o ESPAÑOLA

Ingredientes

  - 4 huevos
  - 5 patatas medianas
  - 1 cebolla mediana.
  - Aceite de oliva o girasol

Preparación

Se pelan las patatas y se cortan muy finas.
Cortar la cebolla muy fina.
Se frien las patatas en bastante aceite para que no se peguen, a medio freir las patatas se le añade la cebolla y se termina de freir.
En un bol se baten bien los huevos.
A las patatas una vez fritas se le escurre el aceite y se mezclan con los huevos en el bol.
Esta mezcla se pone en la sarten previamente escurrida de aceite y se hace por una cara, una vez cuajada, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se frie por el otro lado dandoles las vueltas que haga falta hasta que quede doradita por los dos lados a gusto personal.
 

Consejos

Se pueden comer calientes, frías y en tacos como aperitivo, así como en bocadillo.

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