Torrijas

Ingredientes

- 1/2 barra de pan del dí­a anterior

- 1 vaso de leche

- 2 huevos

- azúcar

Primero cortamos en rodajas gruesas el pan. Echamos la leche en un plato hondo y mojamos superficialmente el pan, pero sin que llegue a empaparse. Luego batimos aparte los huevos.

A continuación rebozamos el pan en los huevos batidos. Seguidamente vamos friendo las torrijas en una sartén con aceite caliente, volteándolas para que vayan quedando doradas por ambos lados.

Finalmente las retiramos del fuego y las espolvoreamos con un poco de azúcar

Rosquillas fritas caseras

Ingredientes

- 3 huevos
- 8 cucharadas de leche
- 8 cucharadas de aceite
- 1 sobre de levadura
- Un chorrito de anís
- Harina (la que admita la mezcla)
- Azúcar al gusto.
Ponemos en un bol los huevos, la leche, el aceite, la levadura y el anís y lo batimos con un tenedor. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina (mejor tamizada con un colador para que se integre antes y no haga grumos), la que admita la masa, aproximadamente de 1/2 a 3/4 de kg. o como se suele decir hasta que se despegue la masa del recipiente.
Una vez que la mezcla tenga una consistencia que se haga dificultoso mezclarla con el tenedor la pasamos a la mesa en la que previamente habremos echado un poco de harina para que no se pegue. Seguimos añadiendo harina y amasando con las manos hasta que no se pegue.
Entonces vamos tomando porciones con las cuales haremos primero una bola y después un churro. Unimos los bordes del churro y las freímos en una satén con abundante aceite a una temperatura media para que se hagan de forma uniforme por dentro y por fuera. Es mejor irlas friendo a medida que las vamos formando.
Las pasamos a una fuente y las espolvoreamos con azúcar en grano. Una vez que estén las rosquillas fritas suficientemente frías ya están listas para comer

Magdalenas caseras

Ingredientes

- 250 gr de harina

- 250 gr de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 125 ml de nata

- 1 sobre de levadura royal

- 3 huevos

- La ralladura de 1 limón

Primero batimos en un bol los huevos, y una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos mezclando incorporando el aceite, la nata, la ralladura del limón, la harina y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.

Una vez conseguida la mezcla preparamos la dejamos reposar unos 10 minutos antes de repartirla en los moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde. Lo espolvoreamos con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180ª, durante unos 20 minutos.

Primero ponemos el calor sólo por abajo a 180° unos 12 minutos, hasta que suben, y luego, ponemos el calor arriba y abajo, otros 8 o 10 minutos

Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar las magdalenas antes de sacarlas del molde.

No abrir el horno hasta pasados 20 minutos mínimo, sinó tendrás problemas para que te suban.

Flan  Casero

Ingredientes

- 4 huevos

- ½ litro de leche

- 1 vaina de vainilla

- azúcar

Primero hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos.
A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños (unos 125 ml de capacidad).
Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo. Vertemos la leche en un cazo con un poquito de sal y 4 cucharadas de azúcar. Lo calentamos a fuego suave. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las echamos en la leche con la vaina vací­a. Hervimos un poco y lo retiramos.


El siguiente paso es batir los huevos. Una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente. A continuación, y sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche.
Luego vertimos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno. En unos 20 minutos el flan habrá cuajado; sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco. Luego ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar toda la noche.
Para sacar el flan del molde, sugerimos que se sumerja brevemente el molde en agua caliente y luego, con ayuda de un cuchillo enjuagado en agua caliente, lo desprendemos del molde.

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Bizcocho de naranja

Ingredientes

- 6 huevos
- 1 vaso zumo naranja
- 600 g azúcar
- 400 g harina
- 1 sobre levadura
- ralladura piel de naranja
- 1/2 vaso aceite
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Primero batimos los huevos en un bol. Poco a poco vamos incorporando la harina, el azúcar, el zumo de naranja, la levadura, la ralladura de piel de naranja y el aceite. Mezclamos con la ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos a calentar el horno a 200º.
Luego echamos la mezcla en un molde y lo introducimos en el horno ya caliente, dejándolo cocer unos 35 minutos. Para comprobar que está listo pinchamos el bizcocho con un palillo. Si sale sucio debemos dejar el bizcocho un rato más.
Finalmente retiramos del horno y dejamos enfriar. Podemos decorar el bizcocho con azucar glass.



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Bizcocho de chocolate

Ingredientes

- 100 gramos de chocolate negro

- 100 gramos de mantequilla

- 100 gramos de azúcar

- 100 gramos de harina

- 50 gramos de nueces peladas

- Ralladura de una cáscara de naranja

- 3 huevos

- 1/2 cucharadita de levadura

- -

- Para cubrir:

- 100 gramos de chocolate

- 100 gramos de nata

- 50 gramos de mantequilla

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Si lo haces aquí, no lo dejes mucho tiempo, porque se puede quemar. Mejor calientas a golpes de calor de 15 segundos cada uno, y antes de que esté derretido del todo remueves bien. Se terminará de derretir.

Ingredientes - 250 gr de queso mascarpone - 200 gr de azúcar glasé

Bate los huevos con el azúcar, hasta que esté espumoso.

Añade el chocolate fundido con la mantequilla, una vez que se ha enfriado un poco.

Mezcla la harina y la levadura ya tamizadas.

Añade las nueces peladas y troceadas. Yo lo hice en el mortero. Echa también la ralladura de la cáscara de naranja,

Si tienes horno, precaliéntalo, ponlo en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornear a 180º durante 20 minutos. Revisa con un palillo. Si sale seco, está listo. Si no, déjalo unos minutos más.

Si tienes panificadora, vuélcalo todo en la panificadora y lo pones en el programa 12. Lo tendrás listo en una hora.

Para cubrir el bizcocho (si lo deseas) calienta la nata, retira del fuego y añade la mantequilla y el chocolate troceado.

Remueve bien y cubre con la pasta de chocolate.

Adorna a tu gusto.

Trucos:

Precisamente, es conveniente tamizar la harina y levadura, para que coja aire y salga más esponjoso.

Tamizar es pasar por el tamiz, es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas; se puede tamizar harina o pan rallado. De esta forma, se separa en pequeñas partículas.

Deja el bizcocho de un día para otro, estará mucho más bueno, y el chocolate de la cobertura estará más asentado.

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Tarta de queso y Baileys

- 4 huevos

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 cucharada de zumo de limón

- 70 gr de harina

- 200 gr de Créme fraiche (nata ácida)

- 70 ml de Baileys

Precalentamos el horno a fuego medio (180º)
Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glasé.
Se agregan uno a uno los huevos y se baten todo hasta qué quede una mezcla homogénea.
Agregamos la vainilla, el zumo de limón y la créme fraiche. Después añadimos la harina y se bate todo hasta que no queden grumos.
Añadimos el Baileys y mezclamos.
Engrasamos el molde con mantequilla y “salpicamos” con harina para que no sé pegue.
Echamos la mezcla en el molde e introducimos en el horno poniéndolo al baño María durante 45 minutos.
Dejamos enfriar dentro del horno y listo!

Trucos:
Se pueden usar todos los ingredientes de marca blanca, el resultado no varía.
Para que no se agriete la tarta es necesario no batir los huevos antes de incorporarlos a la mezcla y no abrir el horno durante la cocción
El Bailey´s utilizado es el clásico, pero si podéis echarle Bailey´s de chocolate le dará un toque muy bueno.
Se puede añadir una capa de mermelada, chocolate, nata… aunque sola esta riquísima.

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TARTA QUESO SENCILLA

Ingredientes:

1 Tarrina de Queso de Untar

2 Huevos

1 Bote de leche condensada

1 Bote de leche ( tomamos referncia el de la leche condensada)


Caramelizamos 1 monde y reservamos
mezclamos todos los ingredientes en la batidora, lo echamos y lo ponemos al molde reservado y metemos al horno a unos 180º (previamente calentado) durante 30-40 mntos aprox, para saber si está listo pinchar con una aguja tiene q salir limpia si no lo está dejarlo un poco más en el horno

Espero q es os guste es una tarta de queso facil de hacer y muy buena



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Bizcocho de almendras

Ingredientes

- 125 gr. De almendra molida

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos

Separar las yemas de las claras, y batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, luego las yemas, y por último la almendra molida, batiendo cada vez que vamos añadiendo ingredientes. Y ya está, listo para hornear. Poner en un molde de bizcocho, y hornear una media hora a 180ºC.

Truco:
Este bizcocho se pega un poco en el molde, yo lo hago en molde de pyrex, para poder cortarlo directamente del molde sin problema de que se ralle, o en molde de papel vegetal, para despegarlo sin problemas.

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Bizcocho yogurt y limón

Ingredientes

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 3 medidas de yogurt de harina

- 2 medidas de yogurt de azúcar

- ralladura de 1 limón

- ½ sobrecito de levadura

- leche

- mantequilla

Primero precalentamos el horno a 180º. Mientras, en un cuenco grande mezclamos bien todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y una medida de yogurt rellena de mantequilla derretida con un dedito de leche.

Aparte engrasamos un molde con mantequilla para que no se pegue y vertemos la
mezcla.

Lo metemos en el horno y lo dejamos durante unos 45 minutos o hasta que veamos que esté listo.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

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Coca de San Juan

Ingredientes

- 500 gr de harina

- 4 huevos

- 250 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla

- la ralladura de un limón

- 250 ml de leche

- una copa de licor

- un sobre de levadura

- piñones y frutas confitadas

Mezclamos la harina, levadura y la ralladura de limón. Separamos la yema de los huevos y juntar con el azúcar, hasta que quede esponjosa y seguimos con la leche y la copa de licor, y mezclamos todo con la harina, removemos enérgicamente.

Ponemos las claras de los huevos a punto de nieve y juntamos con la masa. Colocamos todo en un molde de horno y adornamos con los piñones y la fruta confitada.

Al horno a 190 ºC durante 35 minutos y coca de San Juan lista!

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Quesada Pasiega

Ingredientes:

300 gr de Requesón o de Queso de Burgos
200 gr de Azúcar
1 Limón
40 gr de Mantequilla
3 Huevos
125 gr de Harina
125 gr de Mermelada de Melocotón



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Tarta de manzana casera

Ingredientes

- 3 manzanas

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 vaso de azúcar

- 4 huevos

- Mantequilla para engrasar el molde

Lo primero, ponemos a calentar el horno, solo abajo a 180En un bol grande poner la leche, el azúcar, la levadura, los huevos, la harina y una manzana pelada, quitada el corazón y troceada. Batir enérgicamente a máxima potencia. Engrasar un molde con mantequilla, muy poca. Vertemos la mezcla al molde.

Ahora pelamos el resto de las manzanas, y las cortamos en cuartos. Estos cuartos los hacemos laminillas finas a lo largo y con ellas vamos decorando la tarta en redondo primero un circulo exterior, que monten bien unas sobre otras, y luego otro interior, así hasta completar en el centro. Sobrarán laminillas.

Metemos al horno en la posición del medio y tenemos media hora o treinta y cinco minutos, hasta que al pincharla salga seco el cuchillo o punta. Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con mermelada de albaricoque o melocotón.
 

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Tarta de manzana

Ingredientes

- 3 manzanas golden

- 2 huevos

- 1 taza harina

- 1 taza azúcar

- 1 taza leche

- mermelada de albaricoque

Primero pelamos y les quitamos el corazón a las manzanas. Luego cortamos cuatro de ellas en taquitos. Otra manzana la cortamos en láminas, para la superficie de la tarta.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la leche y los huevos y lo batimos con la batidora eléctrica. Añadimos entonces la manzana restante, y seguimos batiendo hasta obtener una crema fina y bastante lí­quida.

Luego untamos con mantequilla el molde y lo enharinamos. Vertimos un poco de la crema en el molde y ponemos una capa de tacos de manzana. Vamos alternando capas de crema y de tacos, hasta que en la última capa de masa ponemos las láminas.

A continuación lo metemos en el horno durante 45 minutos. Cuando esté hecha, cubrimos con un poco de mermelada de albaricoque y gratinamos al gusto.
 

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Tarta de santiago casera

Ingredientes

- 250 gr. de almendra molida

- 250 gr. de azúcar

- la ralladura de 1/2 limón

- canela

- 5 huevos

- azúcar glass

Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras en un recipiente.

En un bol, batimos las yemas con el azúcar, se le añade la almendra la canela y la ralladura del limón. Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior.

La mezclamos con cuidado para que no baje.

Engrasamos un molde y lo enharinamos.

Ponemos al horno precalentado a 170º durante 50 minutos Pinchamos para ver si está en su punto.

Desmoldamos y cuando haya enfriado un poco, espolvoreamos el azúcar glass.



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Tarta de Santiago

Ingredientes

- 4 yemas de huevo

- 2 claras huevo

- 75 g mantequilla

- 125 g almendra molida

- 25 g harina

- 1/2 cucharadita ralladura de limón

- 125 g azúcar

- 3 cucharadas azúcar glass

Primero encendemos el horno a temperatura media. Derretimos la mantequilla en un cazo pequeño al fuego y dejamos templar. Aparte batimos las yemas con el azúcar y 2 cucharadas de agua caliente hasta que adquieran una textura esponjosa. Entonces agregamos la mantequilla y mezclamos bien.

Una vez mezclado añadimos la ralladura, la harina y la almendra, mezclando todo bien. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos. Volvemos a mezclar procurando que no suba la masa.

A continuación engrasamos un molde redondo con mantequilla y echamos la masa. Introducimos en el horno, a temperatura media-alta, alrededor de 30 minutos. Finalmente sacamos la tarta del horno, la dejamos enfriar y desmoldamos.

Para decorar la tarta al estilo tradicional dibujamos una cruz de Santiago en una lámina de papel, la recortamos y la colocamos en el centro de la tarta. Luego espolvoreamos con azúcar glass y servimos.


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Tarta de coco

Ingredientes

- 2 vasos de coco rallado

- 1 vaso de azúcar

- clara de 2 huevos

- vainilla

- mantequilla

Primero batimos la clara hasta que se endurezca. A continuación mezclamos el un vaso de coco rallado, el azúcar y la vainilla y añadimos la clara. Mezclamos muy bien.

Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la masa, procurando igualar la superficie. Metemos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada.

Espolvoreamos la superficie de la tarta con otro poco de coco rallado. Servimos frí­a.


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Flan de chocolate y naranja

Ingredientes

- 1 taza y ¼ taza de leche

- 1/3 taza de azúcar

- 3 huevos

- batidos

- 1/3 taza de azúcar

- 1 cucharada de licor con sabor a naranja

- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada

- 5 onzas de chocolate amargo o semidulce troceado

- ¼ taza de crema líquida.

Medidas 1 Taza suele ser unos 230 gr o unas 16 cucharadas soperas.

Para hacer el caramelo, usa una sartén pesada, de tamaño mediano, y agrega 1/3 taza de azúcar a fuego mediano-alto hasta que el azúcar se empiece a derretir.

Mueve la sartén de vez en cuando para que se caliente de manera homogénea. No lo revuelvas.

Una vez el azúcar se empiece a derretir, reduce el fuego y cocina durante cinco minutos más, o hasta que el azúcar tenga un tono dorado. Si es necesario, remueve con una cuchara de madera.

Inmediatamente, divide el caramelo en cuatro moldes individuales para flan de 6 onzas cada uno; mueve los moldes para cubrir todo el fondo. Deja reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.

En un recipiente mediano, combina los huevos batidos, la leche, 1/3 taza de azúcar, el licor de naranja y la cáscara de naranja.

Bate hasta que quede bien mezclado, pero sin que haga espuma.

Vierte cantidades iguales de la mezcla de huevo en los moldecitos para flan y ponlos en un molde cuadrado de 2 litros.

Vierte agua hirviendo en el molde grande hasta cubrir la mitad de los moldes para flan y lleva al horno. Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.

Saca los moldes del agua y ponlos sobre una parrilla. En una cacerola pequeña mezcla el chocolate con la crema.

Cocina y remueve a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se suavice. Divide la mezcla de chocolate entre los flanes, dispersando de manera uniforme sobre cada molde. 

Deja enfriar por completo en los mismos moldes durante 30 minutos. Luego, cúbrelos y refrigera hasta por 4 horas.

Para servir los flanes, afloja la capa del chocolate de los bordes de los moldes con un cuchillo.

Desliza el cuchillo hacia abajo por los lados para que entre el aire. Pon un plato invertido sobre cada flan.

Voltea cada molde con el plato.

 

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Leche frita

Ingredientes

 

- 1 vaso grande leche

- 4 cucharadas harina

- 4 cucharadas azúcar

- 1 huevo

- piel rallada de un limón

- canela en rama

- canela en polvo

- azúcar glasé

Primero ponemos en un cazo la harina, el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y al vaso de leche. Removemos bien.

Luego lo ponemos al fuego y seguimos moviendo, con cuidado de que no se pegue al cazo. Cuando espese la mezcla retiramos el cazo y lo echamos en una fuente alargada, dejándolo enfriar.

Una vez frí­o, lo partimos a cuadros y lo rebozamos en harina y huevo. Preparamos una sartén con aceite y lo freí­mos, espolvoreándolo con una mezcla de canela en polvo y azúcar glasé.



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Mousse de queso philadelphia

Ingredientes

- 1 litro de nata liquida

- 8 quesitos el caserio

- 1 tarrina de queso philadelfia

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- mermelada de frutas

Ponemos al fuego la nata liquida, los quesitos, el queso philadelphia y el azúcar.

Cuando empiece a hervir, retiramos la mousse del fuego.
Ponemos en un bol de cristal y batimos enérgicamente para que no queden grumos.
Colocamos una cucharada de mermelada de fruta en las copitas y repartimos la mousse.

Dejamos enfriar en el frigorifico un buen rato y mousse de queso lista.



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Panacota de chocolate blanco y vainilla

 Ingredientes

- 250 ml de nata liquida para cocinar o para montar

- 250 ml de leche

- 150 grs de chocolate blanco

- 100 grs de azúcar

- una puntita de esencia de vainilla

- 7 láminas de gelatina neutra

- fideos de chocolate para la decoración o similares

- -

- Para el caramelo:

- 100 grs de azúcar

- 2 cucharadas soperas de agua

Ponemos en un bol con agua fria las láminas de gelatina neutra y las dejamos que se deshagan, mientras que la gelatina se deshace nosotros .

Ponemos en una cacerola los 250 ml de nata liquida, los 250 ml de leche, los 100 grs de azúcar, el chocolate blanco troceado para que se deshaga mejor al calentarse y una cuchara de café de la esencia de vainilla, lo removemos todo al fuego medio y para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Mezclamos todos los ingredientes hasta que el chocolate se haya disuelto como indicamos anteriormente a fuego medio, cuando el chocolate se haya disuelto y rompa a hervir le añadimos las láminas de gelatina que teníamos previamente deshaciendose en agua fría. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos a fuego lento unos minutos.Para que la gelatina se incorpore bien a la mezcla. Cuando ya el chocolate se haya disuelto, apartamos del fuego la cacerola y lo dejamos reposar hasta que se temple.

Mientras se templa la mezcla anterior preparamos un caramelo para la base del molde, lo haríamos de la siguiente manera, mezclamos los 100 grs de azúcar con las dos cucharadas soperas de agua y lo ponemos en un cazo a cocer a fuego lento.

Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y se vaya oscureciendo. Cuando la mezcla ya este consistente, se retira del fuego el caramelo y se añade a un molde.

Cuando ya tenemos el caramelo en la base del molde, añadimos la mezcla que teníamos reposando para que se enfriase un poco y lo meteremos al frigorífico hasta el día siguiente para que cuaje perfectamente.

Al día siguiente cuando ya haya cuajado lo desmoldamos con cuidado sobre un plato y añadimos fideos de chocolate o corazones de azúcar por encima para decorar la panacota.



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 Sorbete de fresa

Ingredientes

- 1 kg de fresas ó 500 gr de fresón

- 250 gr de azúcar

- 1/2 litro de agua

- 2 claras de huevo

- El zumo de medio limón pequeño

- Unas hojas de menta

Limpiamos las fresas, les quitamos lor rabitos y las ponemos a hervir con un poco de agua durante unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos de hervor, sacamos las fresas, las escurrimos bien y hacemos un puré con ellas (mejor con un pasapurés para que salga bien fino).
 

Mientras tanto, en un cazo calentamos el medio litro de agua en el que disolveremos el azúcar y el zumo del medio limón, dejándolo hervir durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, añadiremos al cazo el puré de fresas y mezclaremos bien todo el conjunto, que pondemos después en el frigorífico para que enfríe.
Una vez que esté bien frío, batiremos las claras a punto de nieve y se las añadiremos, mezclando bien el conjunto. Seguidamente lo pondremos todo en el congelador y, cada hora, lo sacaremos y lo removeremos bien para ir rompiendo los cristales del hielo, volviendo a ponerlo nuevamente en el congelador, repitiendo la operación cada hora hasta que vayamos a servir el sorbete de fresa.
Serviremos en copas individuales y decoraremos con unas hojitas de menta por encima.



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Tarta 3 chocolates

Ingredientes

- 1 pkt galletas Maria

- 60 g. mantequilla

- 4 sobres de cuajada Royal (1 caja)

- ½ litro de leche

- 1 litro de nata para montar

- 1 tableta de chocolate negro de 150 gramos

- (70% de cacao o más)

- 1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos

- 1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos

Triturar las galletas, podemos utilizar la picadora, añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar bien con ayuda de un tenedor, poner en la base del molde, meter a endurecer en el frigorífico.

Batir en el ½ litro de leche los 4 sobres de cuajada. Añadir la nata y hacer 3 partes iguales de la mezcla. Calentar la 1 de las partes y cuando dé el primer hervor, añadir el chocolate blanco derretido (podéis derretirlo en el microondas, pero vigilar que no se queme).

Calentarlo todo hasta que dé otro hervor corto sin dejar de removerlo con las varillas para que no se pegue y quede más esponjoso. Ponerlo en el molde.

Mientras la primera parte se enfría, hacer lo mismo con la segunda y el chocolate con leche. Aseguraos de que la primera mezcla se ha enfriado bien y ha cuajado, antes de echar la segunda. Proceder de la misma manera con el chocolate ne



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Tarta de queso

Ingredientes

- 25 galleta tipo desayuno

- 100 g de mantequilla

- 200 ml de leche condensada

- 1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)

- 300 g queso cremoso tipo Philadelphia

- 200 ml de nata para montar

- 2 cucharadas de azúcar para montar la nata

- Agua caliente para la gelatina

- 200 g de confitura de frambuesas

El truco de esta tarta es un sobre de gelatina neutra, lo podéis comprar en cualquier super o hipermecado. Como no vais a utilizar horno lo único que necesitais para esta tarta es prepararla de un día para otro. Necesita unas 10 horas en la nevera para que salga perfecta y lo más fundamental es que os guste el queso.

PREPARACIÓN DE LA BASE (LA TÍPICA DE LA TARTA DE QUESO):

Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:

En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de leche condensada y mezclamos con la batidora.
El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.

Montamos la nata. TRUCO: El frío. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fría. La nata, el azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera. Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Os aseguro que con el truco del frío sale perfecto.
Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.

PREPARACIÓN Y MONTAJE DE LA COBERTURA DE CONFITURA:

Si tenéis confitura ya hecha mucho mejor, yo antes preparaba una de moras en verano que estaba deliciosa pero está vez es con mezcla de frambuesas y arándanos. Las 2 muy ricas. Aquí elegir la que más os guste.

Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil). Y otra vez a la nevera durante unas horas, debe estar muy fría para su degustación.



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Trufas caseras

Ingredientes

- 300 g chocolate negro para fundir

- 33 cl nata lí­quida para montar

- 250 g virutas de chocolate

Primero fundimos el chocolate al baño marí­a hasta que quede lí­quido. Mientras, batimos la nata con ayuda de unas varillas hasta que quede montada. Cuando el chocolate esté lí­quido lo mezclamos con la nata hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos reposar la masa en el congelador unos 30 minutos.

A continuación, con dos cucharitas, hacemos bolitas de unos 4 centí­metros de diámetro y las hacemos rodar por un plato con las virutas de chocolate, hasta que queden bien cubiertas.

Finalmente, ponemos las trufas en una bandeja y las guardamos en el congelador. Las sacamos 5 minutos antes de servir.



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Tarta de yogurt

Ingredientes

200 gramos de galletas integrales
80 gramos de mantequilla
500 gramos de yogurt natural
250 nata líquida
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina
papel de horno
un molde de 26 centimetros de diam


1 Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
2 Forramos el molde con papel de horno.
3 Trituramos los 200 gramos de galletas, hasta que estén en forma de polvo.
4 En un cazo derritimos la mantequilla.
5 Ponemos las galletas en forma de polvo en el cazo de la mantequilla y lo unimos todo.
6 Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito el suelo.
7 Ponemos el mode 10 minutos en la nevera.
8 En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar.
9 Cuando esté un poco calentito añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto.
10 Ahora añadimos de una en una las hojas de gelatina.
11 cuando esto esté, añadir esta mezcla en la base de la tarta.
12 Poner la tarta en la nevera, 1 ó 2 horas.
Al servir esta tarta, podeis añadirle fruta del tiempo,mermeladas o lo que más os guste


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BIZCOCHO - TERE

Ingredientes

4 Huevos
1 yogout natural
( De la medida medida del yogour las demas medidas)
1/2 aceite
3 azucar
ralladura naranja
manzana
levadura

Se van batiendo todos los ingredientes poco a poco menos ralladura naranja o limón al gusto, cuando todo kede bastante espumoso agregarle la manzana a tocitos pekeños, lo de la naranja es opcional


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PUDIN DE ALMENDRAS


Ingredientes:

1 Sobre de flan grande

200 mililitros de Leche

2 Huevos

250 gramos de Azúcar

2 vasos de Almendras

Preparación:

Poner 2 Huevos , 200 mililitros de Leche , 250 gramos de Azúcar , 2 vasos de Almendras y 1 Sobre de flan grande , batirlo todo con la batidora.
 Poner la mezcla en un molde alargado al baño maria en el horno durante una hora aproximadamente a 180º.



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  TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO

 

Ingredientes:

1 bote de Leche Condensada LA LECHERA (370g)
100g de Chocolate NESTLÉ Postres blanco
1 cucharada sopera de mantequilla (25g)
virutas de chocolate blanco

 

 

2  Recetas de Humphrey_

 

BIZCOCHO DE VAINILLA  Y DULCE DE LECHE

Ingredientes:

250 gr. de harina de repostería (yo puse 100gr. de harina blanca y 150gr. de harina integral)
180 gr. de azúcar moreno integral
4 huevos eco
1 sobre de levadura
1 vaso de aceite
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de dulce de leche
1 vaso de bebida de arroz

 

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espesa, seguidamente vertemos el vaso de bebida de arroz y el vaso de aceite, lo batimos bien e incorporamos la esencia de vainilla y el dulce de leche. Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y lo ligamos todo.
Meter en un molde engrasado y hornear durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar.




TRIANGULOS DE CHOLOLATE Y CARAMELO


Ingredientes:

100 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
180 g de harina
125 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar
1 lata de leche condensada 397 g NESTLÉ
125 g de mantequilla
1 cucharada de miel

Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede una textura cremosa. Añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa y cubrir el fondo de un molde de tarta. Hornearlo unos 20 minutos.
Mientras tanto, preparar el caramelo. En un cazo, calentar unos 5 minutos la leche condensada, la mantequilla, la miel y mezclar bien hasta que empiece a dorarse.
Verter el caramelo sobre la masa del molde y dejarlo enfriar.
Partir el chocolate en trozos y fundirlo al baño maría o en el microondas.
Verter el chocolate sobre el caramelo y dejarlo endurecer en el refrigerador unas 2 horas.
Retirarlo del molde y cortar la tarta en pequeños triángulos con ayuda de un cuchillo.

Consejos:
Mojar la hoja del cuchillo con agua caliente al hacer las porciones, facilitará el corte.

Cómo hacer azúcar glass casero

Verter en un recipiente la cantidad de azúcar deseada. A continuación triturar el azúcar con un molinillo a la máxima velocidad unos minutos. Así obtendremos un azúcar glas prácticamente como el que podemos adquirir en cualquier tienda, pero más rápido y barato.

 

Cómo fundir chocolate al baño maría

Poner el chocolate negro troceado en un cazo con 2 ó 3 cucharadas de agua que a su vez se introduce en uno de mayor tamaño con agua. Se calienta a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que el chocolate esté fundido.

 

Cómo saber cuando está listo el pastel

Para saber en qué momento el bizcocho está en su punto, introducimos en él una aguja o un palillo. Si sale seca, es que el bizcocho ya está listo. Si no esperamos un poco porque la humedad nos indica que el bizcocho aún tiene masa cruda en el interior.

Magdalenas de arroz con leche

Ingredientes: para el arroz

500 ml. leche semidesnatada
50 g. de arroz
40 g. de azúcar
Corteza de limón
Canela en rama

Preparación:

1. Colocamos en un cazo la leche, el arroz, el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela.
2. Lo ponemos a fuego lento y removemos de vez en cuando.
3. Tras unos 35 minutos el arroz con leche está listo.
4. dejamos reposar hasta que esté frío.


Para la masa de las magdalenas necesitamos:

Ingredientes:

100 g. de harina
100 g. azúcar ·
1 cucharadita de levadura en polvo
1 chorrito de aceite  
1 chorrito de leche  
2 huevos

Preparación:

1. Batimos el arroz con leche hasta que nos quede una crema (una especie de puré de patatas un poco más clarito).
2. Mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar y levadura).
3. Añadimos a la mezcla el aceite, los huevos y la leche y removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
4. A continuación le agregamos la crema de arroz y mezclamos.
5. Vertemos en moldes individuales de magdalena y los llevamos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos









Pastel Cuajada de melocotón
 

Ingredientes:

2  Sobres de cuajada

Preparación: 

Prepararemos todos los ingredientes. 
Cubriremos un molde con caramelo líquido. Reservamos. 

En un bol pondremos el melocotón, menos un trozo que lo dejaremos para adornar, lo trituramos y añadimos el resto de los ingredientes, los huevos, lo dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar. 

Una vez triturado ponemos todo en un cazo, lo pondremos al fuego removiendo hasta que empiece a hervir. 

Cuando empiece a hervir, sacamos del fuego y lo echaremos en el molde que tenemos con el caramelo. 
Lo dejaremos enfriar y lo meteremos al frigorífico, de un día para otro, queda mucho más bueno. 

Como veis es muy sencillo de preparar y muy fresquito, es lo que apetece con este calor. 

 

Hace mucha calor y encender el horno ya no apetece, así que esta semana he preparado este rico pastel de melocotón sin horno, es una tarta muy fresquita y con un sabor muy suave de melocotón, es un postre ligero para después de una comida y muy sencilla de preparar. 

Es mejor hacerla un día antes, queda mucho más buena.